周渊主编2010 年出版135 页ISBN：9787811375213
本书为科普类大众读物，从病原、检验等方面对食品安全的预防、治疗、立法等进行了逐一论述，可读性强，实用性广。
张建新，沈明浩主编2011 年出版235 页ISBN：9787564503031
本教材内容包括食品主要营养成分化学、食品加工储藏中的生物化学、物质代谢和能量代谢、现代食品生物化学实用技术等4个部分，共分十章。
国家质量监督检验检疫总局编2007 年出版376 页ISBN：7502627367
本书介绍食品质量安全监督管理的法律行规、部门规章等内容。
国家质量监督检验检疫总局编译2007 年出版578 页ISBN：9787502626617
本书编译了欧盟有关食品安全要求的8个方面的法律法规。
郭红卫主编2009 年出版199 页ISBN：9787309064094
本书从营养学角度，详细介绍了食物营养素与健康的关系、食品安全与健康的关系。
