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食品化学
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国家旅游局人事劳动教育司编1996 年出版174 页ISBN：7503211970
食品包装学
章建浩主编（南京农业大学食品科技学院）1994 年出版328 页ISBN：7534517680
明胶食品
王远亮编译1987 年出版241 页ISBN：7800440397
新蛋白食品知识
（日）渡边笃二著；周奇文，丁纯孝译1987 年出版294 页ISBN：7800440206
家庭水果小食品制作
牟增荣编著2000 年出版213 页ISBN：7504830534
食品酿造学
胡本高主编1998 年出版290 页ISBN：7504436763
花卉食品
徐怀德编著2000 年出版396 页ISBN：7501928754
本书介绍了常见可食性鲜花的原料特性；花的化学组成与加工特性；鲜花的采收和干制；花卉饮料的加工；鲜花即食品加工等。
现代食品新话
沈嘉伟著1984 年出版130 页ISBN：13196·175
食品生产经营卫生
王瑞卿主编1990 年出版315 页ISBN：7206007090
食品制作基础
国家旅游局人事劳动教育司编1994 年出版178 页ISBN：7563705570
暂缺《食品制作基础》简介
