敬思群主编；吴旭，白岚副主编；王咏星，马东健，邢军等编者2012 年出版413 页ISBN：9787560545974
本书以食品科学与工程专业实验技术和方法为主线，根据专业理论体系，按模块方式组织教学内容，将微生物学、生物化学、食品分析、食品化学、食品技术原理、食品工艺学的分段实验教学内容有机地结合起来，将实验内容...
蒋业林，（法）让·克洛德·博内（Jean.Claude Bonnet）主编2016 年出版188 页ISBN：9787502794323
蜗牛是世界四大名菜之首，国际市场七种走俏野味之一，成为世界科学家、营养学家和食品专家公认的纯天然绿色食品。从蜗牛中提取蜗牛酶等生物活动物质也具有很好的开发前景。养殖蜗牛是一项投资少、见效快、易推...
姜凤丽，曹斌主编2014 年出版210 页ISBN：9787565510076
本书以动物性食品的卫生检验为主线，共10个任务，分别是：动物性食品污染与控制、屠宰加工企业的卫生要求、屠宰加工流程及检疫、肉的新鲜度检验、不同肉制品的卫生检验、屠畜常见传染病的鉴定与卫生处理、屠畜常...
张永伟编著2012 年出版467 页ISBN：9787509334652
本书为增订升级本，在原书54种食品安全违法行为的基础上，新增24种违法行为的认定与处罚，是食品安全行政执法人员开展执法工作的指导用书。...
胡秋辉，王承明主编2006 年出版344 页ISBN：7502625550
本书介绍我国食品标准体系、安全质量管理体系、食品生产许可证和市场准入制度等内容。
任南琪，冯玉杰，陈卫等著2012 年出版614 页ISBN：9787030337061
随着我国城市化进程的加快，城市安全供水和水质保障技术受到高度重视，已成为我国建设和谐社会的瓶颈之一。本书详细阐述了几类典型有毒物质在城市水系统的分布、迁移转化规律及安全去除技术，对于认识城市水系统...
