顾宗珠主编；付丽，张俐勤副主编2008 年出版241 页ISBN：9787122026163
本书介绍了焙烤行业的发展状况和主要焙烤产品的制作技术。
（美）Harry T.Lawless，（美）Hildegarde Heymann著；王栋等译2001 年出版590 页ISBN：7501926026
赵晨霞主编2007 年出版350 页ISBN：9787109119062
本书介绍了食品加工原料的种类、结构、理化特性；各种食品、果蔬产品加工、乳品加工等内容。
王秉谦，巩淑英编著1990 年出版313 页ISBN：7560703496
本书内容包括:花粉的营养成分与保健疗效、采收与加工、花粉食品常用添加剂
鲁成银主编2009 年出版190 页ISBN：9787304046002
本书包括茶叶标准样，红茶、绿茶、乌龙茶、黑茶、黄茶、白茶、再加工茶的审评，茶叶理化检验。
法律法规编辑组编2010 年出版425 页ISBN：9787802197114
食品安全（food safety）指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据世界卫生组织的定义，食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。食...
