刘淑英，李苹苹著2017 年出版262 页ISBN：9787506860758
本书由十多位来自不同学校的从事该学科教学的教师共同编写而成。该教材涵盖了食品的基础知识和食品卫生公共知识，共分为两大模块：食品营养模块和食品卫生模块。每个模块又分为若干项目，主要讲述人体需要的各种...
屠康，武杰编著2006 年出版386 页ISBN：7501951950
本书共分16章，第1章水生蔬菜概况，主要介绍水生蔬菜的地位作用、水生蔬菜的栽培通性和分类以及生水蔬菜发展中存在的问题和对策。第2章水生蔬菜加工的基础知识，主要介绍水生蔬菜原料的化学成分、水生蔬菜加工的...
姜毓君编著2009 年出版236 页ISBN：9787030256270
本书是一本介绍生物技术基础理论及其在食品科学中应用的编著。本书在介绍生物技术基础理论的基础上，全面介绍了生物技术在食品科学、食品工业生产以及食品安全检测中的应用，并对有关食品生物技术引起的争论进...
季桂娟，张培萍，姜桂兰编著2013 年出版288 页ISBN：9787122172983
本书膨润土是国内外开发最早、应用最广泛的非金属矿物材料之一。本书主要介绍了膨润土的性能、加工方法及应用，反映当前国内外在膨润土开发和利用方面的最新技术与成果。全书共分8章，主要内容包括：概述；膨润土...
朱长学主编；中国食品质量报社编2005 年出版208 页ISBN：7505111833
本书是全国食品界人大代表、政协委员关于食品安全、食品工业健康发展的文章汇编。
厉曙光主编2012 年出版285 页ISBN：9787309088946
本教材分为为12章，内容覆盖营养学与食品卫生学两门学科。分别对蛋白质、脂肪和碳水化合物、三大产热营养素、矿物质和维生素进行了阐述，对植物化学物进行了重点和选择性的介绍。临床营养的内容，介绍了肥胖、冠...
“关务通·加贸系列”编委会编著2014 年出版249 页ISBN：9787517500148
本书重点在以案说法，主要立足加工贸易企业，以企业的视角为主，同时穿插海关监管的视角，多角度剖析典型案例，从案例引出业务介绍、知识点梳理和相关法规条文链接，最后是案件启示，层层剖析不断深入，紧扣现行加工......
国家食品药品监督管理总局编2014 年出版1100 页ISBN：9787506765046
本书是由国家食品药品监督管理总局组织有关部门对我国涉及食品安全的法律、法规、规章、规范性文件及司法解释等整理汇编而成。全书共八篇，分别为综合篇、食用农产品监管篇、生产环节监管篇、流通环节监管篇...
刘自强，陈炳忠编著2011 年出版354 页ISBN：9787562524908
宝石属于同时具备材料美学属性和制作美学属性的特殊工艺产品。其生产工艺方法就是为了充分和完美的展现宝石的审美特性。本书为方便读者学习、研究和把握宝石的加工工艺，开创性的透过宝石材料的内在基本属性...
