陈文华主编2011 年出版202 页ISBN：9787539259826
中国是茶叶的故乡，而茶叶是品茗艺术的第一要素，是茶文化的物质载体。本教材分四章，对茶叶的起源、种类、成分、栽培、加工、审评等作了较全面系统的介绍，有助于学生了解茶叶科学的基础知识。...
吴林海主编；王建华执行主编2014 年出版254 页ISBN：9787509767948
食品安全是天大的事，是最大的民生工程，因此出版《中国食品安全管理》，深入研究生产经营者、政府、消费者与社会在食品安全管理中的作用，研究中国食品安全风险的特征，反映最新的研究动态与研究成功，无疑具有独特.....
王朝臣，吴君艳主编；吴存兵，黄秀锦副主编2013 年出版236 页ISBN：9787122160911
本书以基于工作过程的项目化课程教学法改革传统教学法，以提高操作技能为主要目标，改变了传统的复杂专业知识教学方式。以提高学生学习的兴趣、学习动力、自觉性、主动性、自信心、主体性和专业能力、自学能力...
马爱进，刘文编2013 年出版93 页ISBN：9787502638351
本书依据 GB/T23734-2009《食品生产加工小作坊质量安全控制基本要求》，分别对面制品生产加工小作坊生产与加工场所、设施与设备、加工过程控制、人员、质量安全管理、包装、贮存与运输以及标识等方面进行阐...
叶铁林编著2013 年出版275 页ISBN：9787122163998
本书包括了四部分内容：天然碱资源，主要介绍了世界天然碱资源的分布、储量及资源开发状况；天然碱矿床地质，包括天然碱矿物、矿床类型、地址特征、矿床实例及矿床成因等；天然碱的开采，主要讲述了开采方法、原理、.....
赵思明主编2009 年出版578 页ISBN：9787030224682
食品工程原理是食品科学与工程专业的一门重要技术基础课程。本书介绍食品工业生产中传递过程与单元操作的基本原理、内在规律、常用设备及过程计算方法。本书介绍动量、热量和质量传递的基本原理，运用这些理...
杨丽著2018 年出版148 页ISBN：9787565648380
汉、英本族语者背景、图形空间感知倾向是否相同？如果他们的空间感知倾向存在差异，这些差异是否会对他们在线加工含有背景-图形的语言产生影响？本书应用心理学实验研究方法，考察以上问题，同时提出并验证“空间感....
刘广文主编2018 年出版400 页ISBN：9787122306241
本书从固体制剂开发的基础理论、助剂的作用机理、制剂的开发与生产技术等多个角度，详细介绍了可湿性粉剂、可溶性粉（粒）剂、干悬浮剂、可乳化粒剂、粒剂、水分散粒剂、片剂、除草地膜、烟（雾）剂、固体蚊香、饵剂...
范志红编著1999 年出版164 页ISBN：730304843X
《餐桌上的营养学》系列丛书所介绍的食物，都是人们一日三餐所离不开的。全套书共12册，内容涉及粮谷、蔬菜、水果、豆类、肉类、蛋类、奶类、薯类、水产品、菌藻类、调味品及水的营养。丛书的科学性、通俗性、...
雷霆，方树铭，周林著2007 年出版383 页ISBN：7502442804
本书共有12章：第1章概述；第2章眼镜架的结构和材料；第3章金属眼镜型材常规加工工艺和主要设备；第4章金属眼镜型材常用金属的性质；第5章黄铜眼镜型材和加工工艺；第6章低镍白铜眼镜材料研制；第7章低镍铅锌白铜眼镜型....
