书籍介绍
本书依据 GB/T23734-2009《食品生产加工小作坊质量安全控制基本要求》，分别对面制品生产加工小作坊生产与加工场所、设施与设备、加工过程控制、人员、质量安全管理、包装、贮存与运输以及标识等方面进行阐述。
图书目录
1概况 1
2生产与加工场所要求 11
3设施与设备要求 20
4加工过程控制要求 37
5人员要求 72
6质量安全管理要求 78
7包装、贮存与运输要求 85
8食品标识要求 91
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