食品理化检验项目化教程

本书以基于工作过程的项目化课程教学法改革传统教学法，以提高操作技能为主要目标，改变了传统的复杂专业知识教学方式。以提高学生学习的兴趣、学习动力、自觉性、主动性、自信心、主体性和专业能力、自学能力、创新能力、团队合作能力、与人交流能力、计划策划能力、信息获取与独立感官品评能力为目的，主要有四大模块内容，分别是课程导入准备、食品感官评价部分、食品理化检验部分、食品微生物检验部分。