程方主编；中国国家认证认可监督管理委员会编译2006 年出版445 页ISBN：7109095541
本书采用大量的情景、实例，系统介绍了美国官方对肉类检验的有关法律、法规以及开展肉类企业安全生产体系官方验证的思路和做法，便于理解和深入学习。...
陈栓虎，高胜利编著2003 年出版207 页ISBN：7536935625
本书主要介绍了我国常用谷豆类的综合利用和深加工方面的技术、方法。针对每一种谷（豆），详细介绍了其综合利用和深加工的工艺流程、产品制作方法和特点等。...
马双成编著2009 年出版355 页ISBN：9787117120722
本书含总论和各论两部分。总论包括保健食品概述、国内外保健食品发展现状、保健食品原辅料管理、保健食品功效成分或标志性成分、保健食品有关的标准、技术规范；各论介绍了200余种保健食品功效性成分的含量...
李伯民，李清编著2012 年出版155 页ISBN：9787122126870
本书全面、系统介绍了重要的耐磨材料特征，耐磨铸铁、铸钢件的制造技术中的铸件成型，铸件切削加工的特点，并结合耐磨铸件的切削加工典型耐磨铸件加工实例，论述了刀具材料及刀具几何参数与切削用量的合理选择等详...
刘静，邢建华编著2012 年出版353 页ISBN：9787122119667
本书第二版仍旧分7步介绍了主体骨架设计、调色设计、调香设计、调味设计、品质改良设计、防腐保鲜设计和功能性设计，其中包括每一步的设计原理、方法、注意事项、常见错误与分析、设计结果评价、设计举例等...
钱和，陈效贵主编；裘爱泳，姜雪珍，鲁洋副主编2012 年出版194 页ISBN：9787501987498
本书涵盖了日常生活中的最易出现的食品安全问题，介绍了各类与我们生活息息相关的农副产品和食品的辨别方法以及一些常见食品的营养知识，不仅帮助广大消费者掌握一些与之相关的基本鉴别方法与技巧，同时，关于健康...
顾京主编2003 年出版231 页ISBN：7040126362
本书为普通高等教育“十五”国家级规划教材，是根据“高职高专教育专业人才培养目标及规格”的要求，结合教育部“高职高专教育机电类专业人才培养规格和课程体系改革与建设的研究与实践”课题的研究成果编写的...
（苏）舍列舍夫斯基（А.И.Шерешевский）等著；食品工业部专家工作科译1960 年出版45 页ISBN：15063·0640
李斌，于国萍2017 年出版264 页ISBN：9787565518720
本书结合现代生物科学和食品科学发展趋势，系统介绍食品酶学和食品酶工程的相关内容。全书共11章,前四章为食品酶学，重点阐述酶学基础理论、食品工业生产中常用的水解酶、氧化酶等。后六章为食品酶工程，全面介...
