胡云峰编著2010 年出版73 页ISBN：9787543326088
本书密切结合行业动态，结合农村特点，主要介绍了果蔬汁加工的现状，并以果蔬汁实际生产加工过程为主线，比较系统而详细地阐述了果蔬汁加工的一般生产工艺和技术要点。注重对果蔬汁加工中出现的败坏、变色、变味、...
陈文主编；金宗濂主审2011 年出版149 页ISBN：9787502634681
本书介绍了功能食品的概念与发展，重点阐述其功效评价的动物实验设计原理与检测方法，主要内容包括：各种动物模型的制备，辅助降血脂、辅助降血压、辅助降血糖、缓解体力疲劳、增强免疫、降低过敏反应、抗氧化、通...
王达斌编著2003 年出版362 页ISBN：7301064047
本书完全按照实际加工环境编写，是作者根据自己多年来学习与应用Cimatron软件的体会及学习资料汇编成册，详细讲解了Cimatron三轴铣床加工过程中的全部操作，具体包括各个功能的使用，智能NC，高速加工技术，刀距编辑，刀...
（美）帕·平斯拉普·安德森等编著；孙良媛等译2003 年出版290 页ISBN：7109084019
本书对国际农业、食品、环境、饥饿、贫困、人口等事关人类发展的议题进行了分析，特别关注了贫困与食品安全的相互关系问题。
李典友，高本刚编著2015 年出版220 页ISBN：9787122224248
本书以养殖业产品加工、新产品、新技术开发为重点，融技术性、知识性、实用性为一体。全书内容贴合我国目前养殖业产品加工现状，文字简练，通俗易懂，适合广大养殖业户主、养殖场场主及产品加工制作人员阅读使用，也...
赵国华主编2014 年出版175 页ISBN：9787030414762
本书是全国高等院校食品专业规划教材系列之一，本教材依托23所院校组成的教材建设委员会为核心单位推荐编写人员，所有参编人员均能承诺积极参与和使用教材。主编西南大学赵国华教授，现任食品科学学院院长，国家级...
