中国科学技术协会主编；中国食品科学技术学会编著2007 年出版169 页ISBN：9787504645142
本书是《中国学科发展报告》丛书中的一本，包括了食品科学技术学科的综合报告和与其相关的多个学科的专题报告，对食品科学技术学科的研究现状和发展前景都作了很好的论述。...
国家质量监督检验检疫总局食品生产监管司编译2007 年出版444 页ISBN：9787506645270
本书收集翻译了美国、加拿大、欧盟、英国、德国、瑞士、俄罗斯、阿根廷、巴西、澳大利亚、新加坡、印度、韩国、日本等14个国家和地区，以及我国台湾、香港、澳门地区关于食品接触材料方面的法律法规。...
汪平华主编2007 年出版336 页ISBN：7533529758
本书通过精心挑选的众多典型综合设计实例及工厂的加工实例来讲解Mastercam V91在产品和模具设计及模具加工中的应用，并在讲解过程中尽力体现作者的建模思路及相关的绘图与编程技巧，让读者提高综合应用能力...
（美）瓦伦蒂诺（JamesV.Valentino），（美）戈登堡（JosephGoldenberg）著2008 年出版585 页ISBN：9787111247364
本书以培养学生的铣削加工和车削手工编程能力为目标，重点讲授手工编程的知识并培养学生相关的能力，对于手工编制数控加工程序所必要的机床、刀具、形位公差、车间工作流程等知识给出了图文并茂、实用性强的介...
许瑞，杜连启主编2016 年出版317 页ISBN：9787122275745
本书在简要介绍了各类畜禽产品基本知识的基础上，重点介绍了香肠制品、火腿制品、腌腊制品、酱卤制品、熏烧烤制品、干制品、油炸制品、罐藏制品和其他制品的加工工艺。本书力求以清晰的条理、通俗的语言来叙...
木泰华，张苗，何海龙编著2016 年出版118 页ISBN：9787030485052
本书对马铃薯主食加工基本原料、马铃薯馒头加工技术、马铃薯面包加工技术、马铃薯面条加工技术、马铃薯米粉加工技术、马铃薯主食“新吃法”、地主特色马铃薯美食及马铃薯主食“未来新概念”进行了详细介绍...
王立晖，刘鹏主编；王芃主审2015 年出版266 页ISBN：9787518400621
本教材共分十一个情境，内含与教学内容相对应的二十六个实训操作，主要内容包括包括绪论、样品的采集制备和保存、样品的预处理、食品分析的基本要求和结果处理、食品的感官检验、食品的物理检验、食品一般成分...
曾祥华主编2017 年出版150 页ISBN：9787313181169
2016年10月25日，中共中央、国务院印发了《“健康中国2030”规划纲要》，并发出通知，要求各地区各部门结合实际认真贯彻落实。本书以前述“纲要”为指导和线索，就其中的食品安全部分进行学术阐释和实践探索。核心...
