徐小国主编；钱智惠，周汝华，沈晓伟参编2009 年出版207 页ISBN：9787564007522
本书主要内容有：车削的基本知识、车外圆柱面、车槽和切断、车内圆柱面、车内外圆锥面、车成形面和表面修饰、螺纹加工、车偏心工件、复杂工件的车削等。...
曹凤云主编2013 年出版326 页ISBN：9787565506970
本书为高职高专食品专业的教科书。该书以项目为导向，任务为依托。讲述了基础的食品化学原理与应用技术。主要内容包括6大营养成分、食品色香味成分的结构、性质、加工和贮藏中的变化及其对食品品质和安全性...
孙庆群主编；李明，班立新副主编2012 年出版302 页ISBN：9787111392125
本书是为适应高职高专教育机械制造及自动化专业教学体系改革，满足机电一体化、数控技术、模具设计及制造、内燃机制造与维修和汽车制造与装配技术等专业方向教学的需要，将金属切削原理与刀具、机床、机械制造...
于新，杨鹏斌编著2014 年出版268 页ISBN：9787518003006
本书主要讲述米制酒、米制醋的加工技术。分为两大部分，第一部分概述了米制酒及米制醋的历史、营养价值、食用方法、保健功效和生产规范。第二部分讲述了米制酒、米制醋的生产技术，包括原料的处理、酒曲与醋曲...
谢建新等编著2004 年出版424 页ISBN：7502434658
本书重点介绍了快速凝固、定向凝固、金属半固态加工、连续铸轧、连续挤压与连续挤、复合铸造、塑性加工复合、先进连接技术、粉末冶金等材料加工的新技术与新工艺。...
张卫新主编2004 年出版64 页ISBN：7543922614
食品雕刻是对蔬菜瓜果、黄油面糖等食品原料进行艺术造型烹饪活动，与木雕、石雕、陶塑一样，也是雕塑艺苑的一朵奇葩。《食品雕刻教与学》是套丛书。分为六册，每册分食雕基本技法、制作图解和作品欣赏三个部分。...
牟增荣，刘世雄编著2001 年出版475 页ISBN：750233761X
本书共分十章，第一、二章介绍了酱腌菜加工的基本知识，以及原辅材料；第三到九章分别阐述了盐渍菜类、酱渍菜类、泡酸菜类等制品的加工工艺与配方共239种；第十章介绍了产品质量检验方法。 ...
曹敏建，王晓光，于海秋编著2013 年出版137 页ISBN：9787538183634
本书共分六章二十九节，内容包括花生概述、花生栽培生物学基础、花生栽培技术、花生育种的生物学基础、花生育种技术、花生贮藏与加工技术等。编著者以多年积累的理论知识与实践经验，精心编写，在知识性和趣味性...
