鲁墨森，孙家正，王丹编著2014 年出版151 页ISBN：9787533175030
本书以问答的形式介绍果品加工与保鲜，具体内容包括冷库的建造与使用，贮藏方法的选择，苹果贮藏、梨贮藏、桃、杏、李、樱桃贮藏，葡萄贮藏。针对贮藏过程中可能出现的问题一一进行解答，比如具体贮藏方法的选择，如.....
刘俊娓主编2012 年出版339 页ISBN：9787549003020
本书从标准的基本概念、分类、支撑体系、编写标准的基本原则、标准的要素与条款、企业标准的申报等方面进行了系统的阐述，并附有标准示例和各种相关法律、法规。以便食品企业编写标准时借鉴和参考。...
杨秀琴，李振威主编2011 年出版312 页ISBN：9787806207703
本书按照“工学结合”的新思路，按照职业资格标准，以项目为载体，以工艺过程为主线讲解。详细介绍了数控加工技术涉及领域、内容及特点使读者对数控加工技术有了一个全面的了解。针对数控车床、数控铣床、加工中...
陈西风主编2014 年出版207 页ISBN：9787227057680
本书主要内容是畜禽的营养需要、饲料原料与饲养理论。针对我国饲料行业和动物养殖产业的现状，全面系统地介绍了饲料的营养作用、饲料的分类及饲料原料、饲料原料加工处理、饲料营养成分检测、饲料标准和饲养...
刘战术，孙小捞主编2006 年出版197 页ISBN：7115140782
本书通过对常用数控机床的机械结构及数控系统的介绍，构成了基本的知识体系，在此基础上针对数控车床，数控铣床及电火花加工机床的特点给出了详细的加工实例。...
马莺，顾瑞霞编著2003 年出版273 页ISBN：7501939578
本书结合我国实际情况论述了马铃薯采后处理，尤其是加工型马铃薯的采后处理最新技术，详细地介绍了马铃薯食品加工方法、质量控制系统和方法、马铃薯副产物综合加工利用和废水处理方法。...
封长虎编著2004 年出版250 页ISBN：7508227964
本书是一本专门讲解食品雕刻技法的实用性图书。它在简要介绍食品雕刻基本知识的基础上，按花卉水果、草虫、水族、禽鸟、畜兽、人物、瓜盅瓜灯及其他等八大类，详细讲述了200余款食品雕刻作品的制作方法，并附有...
李里特，江正强编著2010 年出版393 页ISBN：9787501970902
本书主要内容包括：焙烤食品现状和发展，焙烤食品原料学（包括油脂、蛋品、面团改良剂、酵母等），饼干生产工艺，面包生产工艺，糕点生产工艺，焙烤食品包装与贮藏，焙烤食品品质保持，最新焙烤食品有关标准。...
陈家芳，曹志鸿，唐益萍著2011 年出版477 页ISBN：9787547805732
本书是按金属切削加工工人，特别是“灰领”人才所必须懂得的知识来编写的，内容包括公差、金属材料与热处理、金属切削与刀具、机床夹具、车削加工、钻削加工、刨削加工、铣削加工、镗销加工、磨销加工、滚齿和...
