罐藏食品杀菌工艺学

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陈肖柏等著1999 年出版393 页ISBN：753351520X

动物性食品卫生检验

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孙锡斌编写1986 年出版406 页ISBN：16304·119

食品卫生法知识问答

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傅德成，王跃进主编2000 年出版74 页ISBN：7506621355

功能性食品

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钟耀广主编2004 年出版382 页ISBN：7502557792

本书阐述了功能性食品的研究方法和应用，介绍了功能性食品的基本概念、发展概况、存在的问题及今后发展的方向。

食品卫生微生物学研究

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刘家骴等译1980 年出版117 页ISBN：14048·3785

食品微生物学 第2版

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杨洁彬等编著1995 年出版248 页ISBN：7810027018

食品化学

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陈敏主编2008 年出版392 页ISBN：9787503849886

本书介绍了水、碳水化合物、蛋白质、脂类、氨基酸、肽和蛋白质、维生素和矿物质、酶、食品色素和着色剂、食品风味物质、食品中的有毒有害成分、食品添加剂的相关知识。...

食品罐藏工艺学

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李雅飞等编1988 年出版288 页ISBN：731300222X

食品工业废水及其处理技术

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王嘉儒编译1987 年出版320 页ISBN：780044046X

当代食品生产技术与配方

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李静，李素梅等编2001 年出版291 页ISBN：7502531408