章银良主编2000 年出版234 页ISBN：7227020738
食品风味学是研究导致食品风味组成的化学本质及它们的生成途径和方法。本书介绍了食品风味的基础理论、食品风味的形成前提、起因和过程、食品风味检测等。 ...
《工厂常用电气设备手册》编写组编1986 年出版1856 页ISBN：780125354X
由兵器工业第五设计研究院任主编编写的《工厂常用电气设备手册》上、下册及补充本是我国出版最早、质量很高的有关供用电方面的书籍，并被评为1996年全国优秀畅销书之一。为使该手册更具生命的变化，跟上电气产...
河北省食品检验研究院，河北省食品安全科普教育基地编2016 年出版191 页ISBN：750264251X
本书为“食品安全科普文丛”第三辑，通过对米面及制品、食用油、肉类、蛋类等日常十大类食品进行科普解读，广泛普及食品安全相关知识，促进公众建立科学的食品消费理念和食品安全观念，提高食品安全科学认知和预防...
王丽琼主编2008 年出版229 页ISBN：9787122025654
本书介绍了人体需要的能量和营养素、各类食品的营养、各类人群的合理膳食、膳食与疾病、膳食结构与营养配餐、食品污染及其预防等。
陆启玉编著2008 年出版235 页ISBN：9787122031532
本书主要系统介绍以大米的原料的半制方便食品、涉及原辅料、生产工艺、生产设备、质量控制、常见技术难题和解决方法等。
