李伟，贺庆伟著2010 年出版286 页ISBN：9787508259819
本书中详细介绍了调味的基本知识和各种实用味型的调配技法，并列举了130道应用菜例，以及特色味料70例，小菜制作调味65例，制馅调味22例。
北京师范大学出版社组编2008 年出版144 页ISBN：9787303097357
本书是为历史专业研究生考试选编的试卷，按照全国统考的分数要求编排，为考试提供了良好的参考。
灌木文化编著2015 年出版224 页ISBN：9787538194357
本书是一本自学绘画的书籍，介绍了素描的一些基础知识和画法，书籍从入门到精通一共分为了7个章节，分别是基础与工具、素描绘制基础、石膏几何体的绘制、简单物件的塑造技法、静物组合的绘制、石膏人物头像绘制...
国家执业助理医师资格考试医学综合笔试考点分析及试题精选 基础综合卷 2011精华版
龚伟达等主编2011 年出版310 页ISBN：9787534578298
本书是医护考试及培训用书中的一本，内容上覆盖了执业助理医师资格考试的全部考点，习题精选则覆盖了考题的80％以上，是主管护师资格考试不可多得的必备读本。...
李曦主编2000 年出版351 页ISBN：7563708901
全国旅游院校、旅游行业岗位培训系列统编教材：国家旅游局人事劳动教育司组织编写：本书包括：中国烹饪简史、中国现代烹饪工艺、中国现代烹饪原料、工具与设备及厨房与餐厅、中国现代烹饪生产管理与产品营销、中...
郝志阔，刘鑫锋，陈福玉主编；冯玉珠主审2012 年出版347 页ISBN：9787502635954
本书主要内容包括：绪论、烹饪原料基础知识、粮食类烹饪原料、蔬菜类烹饪原料、果品类烹饪原料、畜类烹饪原料、禽类烹饪原料、乳蛋类及其制品、水产品类烹饪原料、调辅类烹饪原料等。本教材具有较强的实用性...
云南菌缘餐饮管理有限公司编著2009 年出版157 页ISBN：9787806958049
本书主要向人们介绍了云南野生食用菌的烹饪方法，图文并茂。
倪晓娟，刘锡寿主编2006 年出版154 页ISBN：7504456276
本书为高职高专教材。全面介绍了烹饪化学的基础知识及食品安全方面的知识。
