徐海军编著2015 年出版136 页ISBN：9787517812975
饮食文化是我国传统文化的组成部分，绍兴菜又是饮食文化中不可缺少的重要内容。从大量的菜肴中，不但可以了解当地劳动人民的生活习俗，还体现了劳动人民的传统美德。本书根据绍兴地方志，结合绍兴菜的发展研究编写...
汪与晴主编2015 年出版64 页ISBN：9787518017041
《烹饪实用英语》本书稿主要介绍了常见中餐英文翻译、常用英文烹饪术语、常用英文菜名起名方式、餐饮类补充英文词汇及常用餐饮类英语口语对话等，是一本实用性较强的辅助读物，可作为餐饮工作人员或中专院校学...
王小敏，贾人卫编著2005 年出版140 页ISBN：7563712895
本书是烹饪专业的一门主要专业课，通过对烹饪与烹饪学、烹饪的历史发展、烹饪的风味流派、饮食风俗和烹饪文化等知识的介绍，并注意体现现代科技、餐饮业中广泛运用的多型原料、新技术等内容，使读者充分认识中国...
季鸿崐主编；羽扬副主编2009 年出版274 页ISBN：9787501943074
本书主要介绍了有关化学和烹饪、无机物和有机物、水和无机盐、脂类、碳水化合物、蛋白质和核酸、维生素、酶和激素、菜点风味的科学基础，烹饪化学实验教程。...
隋建峰，李红丽主编2012 年出版136 页ISBN：9787030348951
本书共分6章，以基础医学综合实验为主线，以教学适应性为重要依据，以整合和创新为原则，以联系应用、联系临床为方向，有所侧重、有所取舍地介绍了相关基础医学综合实验的主要内容。整合了的医学机能和形态学科的创....
魏凯峰，耿义红主编2014 年出版259 页ISBN：9787506765671
本书由具有丰富考前培训专家执笔，按照最新大纲和考试要求，依据历年考题，精心编撰组卷，书中含四个科目，每个科目各有六套试卷。书后附有精选解析，有助于考生强化记忆、提高答题技巧，帮助考生灵活应对考试、顺利......
中国执业药师协会组织编写2009 年出版148 页ISBN：9787117112390
本书为中国执业药师协会组织的执业药师考试用书，全书围绕最新执业药师考试大纲编写，具有很强的权威性和针对性，可为参加国家执业药师资格考试的人员考前复习提供参考，也可作为全国医药院校广大在校学生的学习辅...
中国水产科学研究院淡水渔业研究中心，亚太地区综合养鱼研究和培训中心编1994 年出版351 页ISBN：7030044436
北京华天饮食集团公司，中央电视台教育节目部编1994 年出版65 页ISBN：7800228533
内容提要本书是中央电视台教育节目用书。它面向家庭，传授烹饪技术，具体介绍了65款南北风味菜肴食品的用料、制作方法、成品特点及注意事项，每款都配有精美彩图，适合家庭阅读使用，也可供餐饮行业参考。...
