烹饪实用英语PDF电子书下载

《烹饪实用英语》本书稿主要介绍了常见中餐英文翻译、常用英文烹饪术语、常用英文菜名起名方式、餐饮类补充英文词汇及常用餐饮类英语口语对话等，是一本实用性较强的辅助读物，可作为餐饮工作人员或中专院校学生的课外读物。

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第一章 中餐 1

一、冷菜 1

二、热菜 2

三、汤类 5

四、主食和小吃 6

第二章 烹饪术语 9

一、常用烹饪技法 9

二、常用餐料形状 10

三、常用餐料 10

四、常用调味汁 15

第三章 命名方法 16

一、以主料开头的翻译方法 16

二、以烹制方法开头的翻译方法 16

三、以形状或口感开头的翻译方法 17

四、以人名或地名开头的翻译方法 18

第四章 补充词汇 20

一、西餐与日本料理 20

二、冷饮 22

三、水果 24

四、糖与蜜饯 26

第五章 英语口语对话 28

中式厨具 28

西式厨具 29

蔬菜 29

海味 31

肉类 31

调料 33

水果 34

饮料 35

西餐 37

中餐 40

进餐用语 43

第六章 饮食文化 46

一、中国饮食 46

二、外国饮食 54

1．韩国 54

2．日本 55

3．英国 57

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