果品蔬菜深加工技术相关电子书下载

吴茂江编著2009 年出版171 页ISBN：9787227041603

本书重点介绍了西瓜、甜瓜和各种蔬菜制作特色食品的加工技术。

贵州省商业厅蔬菜果品贸易局编1960 年出版56 页ISBN：

张子德，马俊莲主编2006 年出版200 页ISBN：7802330750

本书阐述了果蔬的品质构成及其影响因素、采后生理变化、采后商品化处理、贮藏病害、贮藏方法、贮运要点等。

刘敏等编著1993 年出版365 页ISBN：7502806865

高锡永，胡军编著1995 年出版202 页ISBN：7532335224

孙振玉，蔡小容编译1986 年出版298 页ISBN：15274·032

孟广云，寇晓虹主编2007 年出版243 页ISBN：7109114619

本书主要介绍了野生蔬菜的含义和种类、野生蔬菜保鲜加工技术。

国家科委科研成果管理办公室编1986 年出版126 页ISBN：16176·139

韩涛，艾启俊编著2001 年出版162 页ISBN：7806620389

本书介绍了蔬菜的营养成分与保健功能，蔬菜加工的原、辅料，蔬菜加工原料的预处理，蔬菜的速冻保藏，蔬菜的干制，蔬菜的罐藏等内容。

田呈瑞编著2000 年出版155 页ISBN：7501929173

国家“九五”重点图书轻工科技兴农。本书主要内容包括：酿造常用微生物；发酵条件及管理；发酵调味品；天然调味品；复合调味品；调味食品添加剂。...