书籍 蔬菜加工技术的封面

蔬菜加工技术

韩涛 艾启俊编著

出版社

贵阳:贵州科学技术出版社

出版时间

2001

ISBN

7806620389

标注页数

162 页

PDF页数

172 页

书籍介绍
本书介绍了蔬菜的营养成分与保健功能,蔬菜加工的原、辅料,蔬菜加工原料的预处理,蔬菜的速冻保藏,蔬菜的干制,蔬菜的罐藏等内容。
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