傅广海编著2009 年出版254 页ISBN：9787811382426
本书为普通高等院校教材。书中内容包括：中国旅游饭店与国际旅游饭店业的发展、饭店组织与组织管理、饭店规章制度与制度管理、饭店管理基础理论等。...
沈锋著1992 年出版409 页ISBN：7226009005
英文题名:Howtomanagemodernhotel:本书内容包括:饭店的类型与等级标准、饭店酒店的经营与管理、饭店酒店服务心理学的应用、服务质量管理等10章。
李华编著；（英）Nichdas Britton，（英）Saruantha Ooi-Griffiths朗读2003 年出版205 页ISBN：7504840068
李洁琼著2009 年出版266 页ISBN：9787811343182
本书阐述了财务管理的基本概念，对饭店各项财务活动的管理方法与管理技术进行全面的介绍。
阮晓明主编2009 年出版162 页ISBN：9787308069694
本教材为浙江省高职高专工学结合优质教材规划系列之酒店管理专业系列，作者均为我省相关专业的教师。该教材将从工学结合的角度进行编写。体现高职特点。...
唐艳香，褚晓琦著2008 年出版351 页ISBN：9787532626212
本书着眼于近代上海菜场的考察，描述近代菜场在上海建立、发展及不断完善的过程，力求展现近代上海市民丰富多彩的日常生活。
王伟著2008 年出版301 页ISBN：9787563715909
本书以饭店顾问的视角，指出如何作饭店的软硬件诊断与评估。书中既有新的饭店管理运作理念，又有可操作的诊断评估技术。
卿卿著2006 年出版245 页ISBN：7807162961
本小说描写了一个女老板苦心经营的饭店、遭遇情感痛苦的故事。一群生活在城市底层的人物，为生活拚搏，同行间明争暗斗，顾客们花样迭出，女工们尽心尽责，在遭遇一系列不幸变故之后，女老板终于带着伤痛的心将饭店转.....
