孙笑荔编著2004 年出版238 页ISBN：7563712267
本书结合目前饭店管理的实际，有针对性地介绍了国内外饭店管理的理论、技术和方法。全书共分十章，前部分介绍饭店的管理理论与方法；后部分侧重于饭店的经营与技术。...
朱承强编著2003 年出版306 页ISBN：7040124645
本书内容包括：饭店管理内容和基础理论，饭店管理者素质，饭店管理职能，计划管理，饭店组织管理，人力资源开发管理，公共关系活动管理，服务质量管理等。...
（美）杰克·P.杰弗瑞斯（Jack P.Jefferies），（美）班克思·布郎（Banks Brown）著；刘敢生主译2003 年出版563 页ISBN：7503221461
