饭店管理概论

本书介绍了饭店管理的基础知识。全书共11章，分别为饭店业基本知识，饭店管理理论，饭店人力资源管理，饭店营销管理，饭店组织管理，饭店计划管理，饭店服务与投诉管理，饭店安全管理，饭店物资、设备和能源管理，饭店管理信息系统，饭店发展战略管理。本书注重实用性、理论性、科学性、全面性，将饭店行业的最新发展动态和社会需求融入其中，体现了理论与实践有机结合的特点，内容丰富、层次分明。本教材可以作为高等院校旅游服务类专业教材，也可作为企事业单位相关高级从业人员业务素质提高的拓展培训教材。