廉洁，杨丽明主编2012 年出版190 页ISBN：9787313082541
本书主要介绍了乘务服务岗位提供餐饮服务所必须具备的菜点等，内容紧密结合岗位工作，兼顾知识点、技能点、素质点，把职业技能标准中要求的知识、技能及素质融入教材中，图文并茂，实用性强。...
广州市红十字会，广州市红十字培训中心组织编写2011 年出版211 页ISBN：9787512307155
本书比较全面地对电力行业现场安全突发状况的种类和行业致伤的特点进行了各知识点的介绍。对广大电力系统职工在事故现场应对突发状况的处置方法和操作技巧进行了简单易学的指导。特别对触电事故的应急处理...
李坤生，于佩珍，蔡明灿编著2005 年出版190 页ISBN：731002219X
21世纪饭店服务专业职业教育与培训系列教材职业教育与培训用书:本书共5章，包括对菜单的基本认识、餐具摆设、餐食服务、饮料服务、服务流程，是培养21世纪饭店服务专业人才的职业教育教材。...
卢开国主编2006 年出版210 页ISBN：7802094399
本书分别介绍了餐饮服务的基础知识，主要包括餐饮概述、餐饮服务的基本技能，中餐厅服务，西餐厅服务，酒水服务，餐饮部组织机构设置及设备用品管理，餐饮服务质量管理，我国主要客源的饮食习性等。...
梁光杰编著2014 年出版146 页ISBN：9787535273499
本书以餐饮服务为核心出发点，深入研究对中国传统文化产生深远影响和意义的“悌情”，并将此观念适时运用到中国餐饮服务理念当中。本书以餐饮服务为核心出发点，深入研究对中国传统文化产生深远影响和意义的“悌...
周静波主编2011 年出版172 页ISBN：9787313073723
本书针对培养 ”餐饮服务”这一核心业务技能，依据酒店餐厅工作流程和典型工作任务，选取了七大学习性工作任务（餐饮服务基本技能、餐厅工具使用与保养、酒水与酒会服务、中餐零点服务、中、西餐宴会服务、扒房...
沈群主编；北京首旅集团培训中心组织编写2006 年出版200 页ISBN：7040194341
本书是现代旅游业岗位培训教材，是教育部职业教育与成人教育司推荐教材。本书共分七章，内容包括：餐饮概述及餐厅服务员，餐厅服务员的技能，中餐接待服务，西餐接待服务，酒水饮料知识，综合知识，餐厅服务英语。...
后东升主编2005 年出版290 页ISBN：7807281294
本书从餐饮的环境、人力资源、服务礼仪、服务方式、服务流程、服务技能、服务质量等方面对餐饮服务现场管理的诸多环节进行了详实的解说和深入的论述。力争帮从业者提高服务质量，给就餐者提供安全、可靠的餐...
王兵，肖萍编著2010 年出版116 页ISBN：9787560959962
本书作为中等职业学校饭店服务与管理专业教材，结合了餐饮服务工作的实际，从认识餐厅、餐前准备、开餐服务、席间服务、餐后服务等6个项目出发，制定各项目学习目标、学习任务、并提供现场模拟场景等，实用性很强...
