封秀霞，马健主编2007 年出版187 页ISBN：9787560734224
本书是旅游高等职业院校饭店服务与管理的专业教材，共8章，介绍了餐饮夫的基本知识、技能及管理运转流程。
河南省职业技术教育教学研究室编2009 年出版296 页ISBN：9787121082030
本书为2009年河南省中等职业学校对口升学考试复习指导丛书之一，主要内容有：饭店服务与管理英语、餐饮服务与管理和参考答案。
（加）乔治·厄尔多什（George Erdosh）著；万茜译2004 年出版265 页ISBN：7504535230
本书阐述经营餐饮服务企业时所需要注意的一些问题。
周志宏，陈江主编2006 年出版213 页ISBN：7811050773
本书重点阐述现代餐饮服务与管理的基本内容和最新理论，着重介绍了餐饮部运行过程中服务管理的一些方法以及操作技巧。
张志强，于军主编2007 年出版300 页ISBN：9787536460485
本书主要介绍了食品卫生标准在餐饮加工与服务中的具体应用方法，用于培训食品卫生从业人员作教材用。
李佳龙主编2008 年出版223 页ISBN：9787543648524
为了在激烈的市场竞争中谋得一席之地，所有的企业都越来越重视对人才的引进或培训，特别是针对一线服务人员和基础管理人员。
