伊立编著2005 年出版321 页ISBN：7801584767
本书内容包括：旅游餐饮业账簿的设置、货币资金与一些资产的核算、旅游经营业务的核算、服务经营业务的核算。
李宁，张永华主编2010 年出版197 页ISBN：9787561227343
本书为高职高专“餐饮服务与管理”课程的教材。全书共分十一个项目，包括实践性项目4个，理论性项目7个。内容涉及做好中餐、西餐、酒吧、送餐等工作以及餐厅的管理工作。...
电力行业职业能力培训手册锅炉运行与检修专业 电除尘设备检修工
山东电力集团公司组编2005 年出版458 页ISBN：7508328973
本套书以《中华人民共和国技能鉴定规范》为主要依据，组织编制了十三个专业各个工种的《职业能力培训手册》。主要内容是知识考试和技能考试的要求模块、类型模块、课程模块、单元模块、课题模块、项目模块（技...
曹建萍主编2011 年出版205 页ISBN：9787510039270
随着我国社会经济发展和人民生活水平的提高，对健康及生命质量的要求越来越高，对医疗卫生服务能力的要求亦不断提升，专科护理的服务能力急待加强，专科护士的培养迫在眉睫。这套《实用专科护理技能培训手册》在简...
桂佳等主编2013 年出版225 页ISBN：9787566306036
本书以酒店管理实践中餐饮部的经营活动和工作过程为主线设计学习内容，包括树立职业意识、训练餐饮服务技能、模拟餐饮服务程序、提升餐饮服务能力、培养餐饮管理能力和培养餐饮创新能力六个模块、二十六个项...
陈静，谢红勇主编；张瑾，娄琳，曾宪梅，朱伟副主编2011 年出版252 页ISBN：9787313074287
教育部高等学校高职高专旅游管理类专业教学指导委员会推荐精品课程教材。本书重点阐述了现代酒店餐饮服务与管理的基本内容和理论，并重着介绍了餐饮部运行过程中服务与管理的一些主要內容以及操作技巧。...
马开良主编2010 年出版382 页ISBN：9787563720217
本书由“进阶与拓展”“筹划与经营”等五大课题项目组成，分别设计了行业认知、服务技能训练、中西餐宴会、零点服务及餐饮组织机构、岗位职责、人员配备、市场调研、物资管理等，总计25个模块的学习任务。...
