张岩松，徐文飞主编2017 年出版315 页ISBN：9787302471745
本教材内容翔实，体例新颖，具有较好的实用性和易用性。本教材结合企业管理工作实际重新梳理了现代管理学的内容体系。包括认识管理、计划、决策、战略管理、组织设计、人力资源管理、领导行为、激励、沟通、群...
刘靖，陈妍主编2015 年出版243 页ISBN：9787109203860
本课程主要介绍环境因素、含天然有毒物质的食品、膳食结构化学物质污染生物性污染包装材料等对食品不安全的影响，包括食品营养成分和食品卫生有关成分的理化分析与检验原理及方法的。本教材按照食品理化检测...
李志荣，丁双阳主编2008 年出版160 页ISBN：9787530845257
本书从实际出发，简要介绍了动物源性食品安全的基本概念、基本理论、工作原则和政策制度，重点介绍了无公害食品行动计划、兽药残留控制措施及检测方法。...
廖威主编2008 年出版194 页ISBN：9787122024558
本书主要内容包括食品生物技术概述、基因工程、酶工程、发酵工程、细胞工程、蛋白质工程在食品工业中应用及食品生物技术在农副产品精加工、饮料工业、食品保鲜等。...
王远红，徐家敏编2006 年出版143 页ISBN：7810679147
本书内容涉及食品鲜度检验技术、食品营养成分分析技术、食品有害有毒物质分析技术三部分，共33个实验。
