书籍 食品生物技术概论的封面

食品生物技术概论

廖威主编

出版社

北京:化学工业出版社

出版时间

2008

ISBN

9787122024558

标注页数

194 页

PDF页数

210 页

书籍介绍
本书主要内容包括食品生物技术概述、基因工程、酶工程、发酵工程、细胞工程、蛋白质工程在食品工业中应用及食品生物技术在农副产品精加工、饮料工业、食品保鲜等。
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