张国治主编2005 年出版392 页ISBN：7502571752
本书介绍了油炸食品发展过程和前景，油炸及油炸食品的概念和油炸基本理论、种类、原辅料、生产工艺和油炸机辅助设备、质量控制、油烟气及废油的回收利用。...
黄艳华，陶燕主编；张那依，赵艳丽，冯军副主编2010 年出版107 页ISBN：9787563711383
本书注重实训，科学合理地将会计基础理论与会计工作过程操作结合，有利于学生将所学会计理论知识用于实践。全书分8个实训项目，每个项目包括基本理论练习和操作实训两个部分。...
杨明刚主编2005 年出版373 页ISBN：7562817138
本书是个企管方面书籍。共十章，分上篇与下篇。上篇介绍管理与管理学、管理思想、管理方法、管理艺术等基础知识和技术方法；下篇介绍计划、组织领导、控制、创新等实务工作。...
江建军主编2010 年出版243 页ISBN：9787030282194
本书主要介绍食品科学基本理论与基本知识，介绍食品添加剂的生产、加工和贮藏方法。
周光理主编2006 年出版213 页ISBN：7502588183
本书介绍了食品样品的采集与处理、食品质量的感官检验、物理检验、食品一般成分检验以及食品包装材料及容器的检测。
