杜莉主编；杜莉，李想，张茜，刘军丽参编2011 年出版264 页ISBN：9787501979042
中国烹饪概论课程一直作为烹饪工艺与营养专业、食品科学与工程专业等多个专业及方向本、专科生必修的专业基础课程。中国烹饪概论是以研究中国烹饪文化和烹饪科学、烹饪艺术为主要内容，揭示中国饮食文明发展...
朱长征，段晓艳主编；李茂华副主编2016 年出版118 页ISBN：9787518409815
为了更好地适应全国中等职业技术学校烹饪职业素养与就业指导的教学要求，编写了中等职业技术学校烹饪专业《烹饪职业素养与就业指导》教材。本教材的主要内容有：道德与职业道德；职业与职业素养；烹饪、烹饪职业与...
黄刚平编著2009 年出版217 页ISBN：9787030248459
本书阐述了食品在烹饪加工中的理化性质、物质变化规律，把食品的物质组成、物质状态和物质变化与食品的属性，特别是与烹饪加工工艺特性及菜肴的色、香、味、型、质等感官性能的关系联系在一起，清晰地阐述了烹调...
中国旅游协会旅游城市分会编著2011 年出版192 页ISBN：9787503237577
本书为响应“农家书屋”工程，是由中国旅游协会旅游城市分会牵头组织撰写的，面向农村、农民，在农家乐经营方面，让广大农民朋友看得懂、用的上、可操作，有针对性、指导性的，关于农家乐经营服务、建设的实物型读本.....
陈一才编著2002 年出版872 页ISBN：7111094689
本书叙述有关现代建筑电器工程的设计方法和禁忌限制方面的内容，共14章，包括：常用资料和基础知识、供电系统、低压网络、电驱动与自动控制、安全防范、电气设备维修和常用电工材料等。...
赵颖梅著2002 年出版302 页ISBN：7544305805
本书较详细地介绍了有关礼仪的各个方面的知识，帮助人们完美展现个人的修养和魅力，使每个人都能得到快乐和成功。
