马少卿著2017 年出版197 页ISBN：9787010177427
本书在“一带一路”建设战略实施背景下，结合我国传统文化，挖掘宗教文化资源，并赋予其新的时代特点，探讨了中国伊斯兰家庭文化的内容、特点、发展趋势及现实意义。第一章介绍阿拉伯半岛概况、伊斯兰文化的传播与...
黄勤忠主编2000 年出版352 页ISBN：7810447602
中等专业(职业)学校餐旅服务与管理专业教材新系21世纪新概念教材:本书主要内容包括：烹饪知识概述、中国烹饪的风味流派、烹饪原料知识、烹饪原理加工知识、烹调知识、面点制作知识、菜肴装盘知识和西餐知识...
郭志鹏主编2007 年出版182 页ISBN：7504722286
本书介绍烹饪饮食的原料选用、制作方法，以及对烹饪原料知识进行综合性的论述。同时介绍西式菜点的特点和制作方法。
许荣华主编2009 年出版250 页ISBN：9787302195184
本书从营养学基本概念着手，结合烹饪加工的特点讲述烹饪营养学的基本知识，同时，结合2002年中国居民营养与健康状况调查情况分析当前我国居民存在的营养问题。...
