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实用西菜烹饪术
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黎子申编1978 年出版246 页ISBN：
烹饪综合基础知识
沈雪梅主编；国家旅游局人事劳动教育司编1993 年出版158 页ISBN：7040039117
烹饪工艺学
张文虎编著2007 年出版299 页ISBN：7810789783
本收介绍各种原料加工的原理，不同的制作工艺及宴席方面的理论知识。
老川菜烹饪内经
刘自华著2007 年出版403 页ISBN：9787807390060
本书从川菜发展渊源、历史入手，从多方位阐述中华川菜文化的博大精深。
烹饪营养
沈涛主编2006 年出版173 页ISBN：7561433409
本书主要内容包括：烹饪和营养的关系，烹饪技能在营养中的运用，食物营养素与价格关系的应用，食物血糖生成指数与血糖生成负荷及食谱设计等。...
微波炉烹饪入门
陈永清主编2005 年出版199 页ISBN：7534117917
本书介绍微波菜的制作方法。
最新西餐西点烹饪法
凌嘉丽编2222 年出版226 页ISBN：
烹饪系列教材习题集
黄卫民主编2001 年出版331 页ISBN：7504422231
川菜烹饪经典 民俗风味菜
黄小平主编2002 年出版277 页ISBN：
烹饪器械设备使用与保养
张家骝编著2000 年出版245 页ISBN：7501926387
