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烹饪原料调料500例
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祁澜主编2001 年出版413 页ISBN：7501929319
烹饪英语
北京市旅游服务学校英语教研室编1992 年出版427 页ISBN：7500514802
实用烹饪营养卫生
李常友主编1994 年出版240 页ISBN：7536920474
烹饪科学与加工技术
阎喜霜编著1991 年出版393 页ISBN：7538818073
中国烹饪史略
陶文台著1983 年出版229 页ISBN：11196·002
烹饪营养学
彭景主编2000 年出版490 页ISBN：7501926115
学生烹饪入门
蔡美杏编著2003 年出版72 页ISBN：7534118417
烹饪原料学
王向阳主编2009 年出版259 页ISBN：9787040257632
本书是普通高等教育“十一五”国家级规划教材，是烹饪专业基础课程教材。
川菜烹饪事典
李新主编2009 年出版574 页ISBN：9787536467323
本书是川菜工具书。以词条形式介绍了烹饪文化、名店名师、烹饪原料、技术用语、行业用语、名菜名点等。
烹饪营养与卫生
蒋建基，张怀玉主编2002 年出版202 页ISBN：7040116456
