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食品添加剂和污染物的评估 第49届FAO/WHO食品添加剂专家联席会议报告
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世界卫生组织编；于洁译2000 年出版100 页ISBN：7117036435
材料添加剂化学
辛忠编著2010 年出版289 页ISBN：9787122069863
本书介绍适用其加工过程的各种添加剂物理、化学及功能等。
食品添加剂基础
雷阳，汪琳编著2011 年出版196 页ISBN：9787122104298
本书介绍了各类食品添加剂的定义、性状、作用原理、毒性等。
润滑剂添加剂
（英）M.W. 兰奈著；钱世传等译1980 年出版406 页ISBN：15037·2057
食品添加剂
郝利平主编2004 年出版311 页ISBN：7109090000
本书介绍了食品添加剂的性能、性状、作用原理、使用方法、适用范围、注意事项以及目前研究发展的状况。
食品添加剂最新进展
J.C.约翰逊编；林华 杨州 黄毓礼译1986 年出版328 页ISBN：
陶瓷添加剂
沈一丁，李小瑞编著2004 年出版215 页ISBN：7502556257
本书全面介绍了陶瓷添加剂的分子结构和作用机理，对工艺应用有关方面问题也有涉及。
食品添加剂检验
黄文主编2008 年出版369 页ISBN：7502627375
本书介绍食品添加剂的分类、作用、安全性评价相关法律法规等内容。
塑料加工的添加剂
肖祥骅编1985 年出版108 页ISBN：
润滑剂与添加剂
陈耕编著1993 年出版223 页ISBN：
