李援主编2009 年出版454 页ISBN：9787802195004
本书对中华人民共和国食品卫生法最新修订本逐条进行了权威准确的解读。
朱珠，梁传伟主编2006 年出版226 页ISBN：7501953929
本书内容为：焙烤食品用料，面包加工技术，饼干加工技术，蛋糕加工技术，其他焙烤食品加工技术，焙烤食品装饰料的制备，烘焙企业管理，其他相关知识。...
李立编著2013 年出版266 页ISBN：9787111413165
本书讲解最新的线切割机床的操作与编程技术及基础放电切割原理。语言通俗易懂，知识实用，以实际操作经验为主，包括高速走丝与低速走丝知识。高速走丝以北京阿奇夏米尔为例，低速走丝以日本沙迪克（Sodick）机床为例。...
张国治主编2008 年出版334 页ISBN：9787122008725
本书分五章介绍了冷冻冷藏和冻干食品的生产原理，设备和加工技术。
贾君，彭亚锋主编2008 年出版314 页ISBN：9787109126923
本教材主要介绍了焙烤食品原辅料的种类、理化性质、品质分析及在焙烤食品中的作用；面包加工技术、饼干加工技术、月饼加工技术、蛋糕及裱花蛋糕加工技术等内容。...
