食品卫生手册相关电子书下载

马涛主编2010 年出版388 页ISBN：9787122093172

本书主要讲述了蒸煮食品加工的基本原理、原料选择、发酵方法等。

农业部乡镇企业局编1991 年出版204 页ISBN：7800108821

（美）Ronald F. Cichy著阎喜霜主译2005 年出版469 页ISBN：7503225939

本书为餐饮人员培训教材，介绍了与公众健康密切相关的餐饮管理系统方法，采用此系统方法，可以降低食品卫生风险，提高顾客满意度。

王学悦，王朝峰，罗兴林等译著1992 年出版355 页ISBN：7504318329

浙江省科技情报研究所编1985 年出版182 页ISBN：

中国食品科技发展报告编委会编2009 年出版586 页ISBN：9787122059437

本书涵盖了食品产业的原料控制、贮运保鲜、食品制造、质量保障、安全控制、装备制造。

浙江省科技情报研究所编1985 年出版173 页ISBN：

蔡宇主编2009 年出版127 页ISBN：9787506652445

本书是GB/T27302-2008《食品安全管理体系速冻方便食品生产企业要求》的宣贯教材，按照标准条款顺序逐条进行解释，每一章节的内容按照两至三个层次阐述。第一层为方便读者直接列出国家标准的相关条款；第二层是针...

重庆市第二商业局编1981 年出版140 页ISBN：

欧汉生，李志良主编2010 年出版185 页ISBN：9787122076854

本书帮助学生解答在校期间经常遇到需要解决的卫生、健康问题。