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食品添加剂分析方法
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李铁军，何清华译1987 年出版701 页ISBN：
食品添加剂
彭珊珊，钟瑞敏，李琳编2006 年出版504 页ISBN：7501940355
本书介绍了食品添加剂的性状、性能、作用机理、需求、注意事项及其应用等。
食品添加剂及其应用
胡永松，王忠彦编译1987 年出版134 页ISBN：7561400055
食品添加剂检验方法
于信令，林云芬编译1992 年出版443 页ISBN：750191303X
刘钟栋主编2006 年出版264 页ISBN：7564105119
本书是国内第一部普通高校食品添剂教材，讲述了食品添加剂的原理和方法。
食品添加剂和污染物的评估 第49届FAO/WHO食品添加剂专家联席会议报告
世界卫生组织编；于洁译2000 年出版100 页ISBN：7117036435
食品添加剂基础
雷阳，汪琳编著2011 年出版196 页ISBN：9787122104298
本书介绍了各类食品添加剂的定义、性状、作用原理、毒性等。
郝利平主编2004 年出版311 页ISBN：7109090000
本书介绍了食品添加剂的性能、性状、作用原理、使用方法、适用范围、注意事项以及目前研究发展的状况。
食品添加剂最新进展
J.C.约翰逊编；林华 杨州 黄毓礼译1986 年出版328 页ISBN：
食品添加剂检验
黄文主编2008 年出版369 页ISBN：7502627375
本书介绍食品添加剂的分类、作用、安全性评价相关法律法规等内容。
