刘树兴等编著2001 年出版540 页ISBN:7801640233
本书对21类食品添加剂的作用、发展历史、现状、趋势、分类、毒理学评价及新产品审批程序进行了系统的阐述。
(英)沃森(Watson,D.H.)著;霍军生等译2006 年出版215 页ISBN:7501954240
本书共12章。内容包括:前言;欧盟添加剂条例;美国食品添加剂法规;食品添加剂的风险分析;分析方法:质量控制和选择;食品添加剂的新检测方法;对食品添加剂的负面反应;着色剂;香料成分的安全评价;甜味剂;除色......
中国饮料工业协会编著2002 年出版210 页ISBN:7501936013
本书简介我国31个省市自治区的饮料生产企业,内容包括:“行业信息篇”、“附录一”、“附录二”、“广告索引”四个部分。
胡国华主编2006 年出版368 页ISBN:7502585842
本书介绍了复合营养强化剂、复合防腐剂、复合氧化剂等食品添加剂的复配方法及使用方法。