食品酶学

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刘欣主编2006 年出版202 页ISBN：7501951985

本书共分10章，内容包括了食品酶的基本理论，酶在食品加工和保藏中的应用，酶工程基础，酶在食品分析中的应用，酶的安全性管理等。

食品安全与健康

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王竹天，杨大进主编2005 年出版200 页ISBN：7502570713

本书介绍了目前国内外食品安全领域的最新进展、及食品安全专业的知识。

食品、药品行政许可实务

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本书编写组编2005 年出版282 页ISBN：7800789349

本书针对清理后所保留的食品、药品类行政许可项目的设定和实施进行了全面、准确、权威的阐释。

船运壳物食品的虫害

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对外贸易部商品检验总局编1956 年出版34 页ISBN：

1976年商品流转统计年报 食品

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中华人民共和国商业部编制1977 年出版185 页ISBN：

実務必携　食品衛生事典

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天野慶之，持永泰輔，その他1979 年出版348 页ISBN：

发酵食品工艺学

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张惟广主编2004 年出版423 页ISBN：7501941025

本书主要介绍了发酵酒类生产工艺，发酵调味品生产工艺，发酵乳及肉制品生产工艺。

坚果炒货食品加工技术

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章绍兵主编2010 年出版179 页ISBN：9787122090102

本书详细介绍了180种坚果炒货食品的生产技术。

实用汉英食品科技词汇

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钱建亚主编2009 年出版467 页ISBN：9787122048622

本书包括食品科学、技术、工程、原料、产品、加工、包装等与食品工业相关学科中经常涉及的词汇。

焙烤食品加工技术

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陈平，陈明瞭主编2009 年出版164 页ISBN：9787501970681

本书内容一共6章，焙烤食品概况，面包加工技术，蛋糕加工技术，其他焙烤食品加工技术，饼干生产工艺。