汪东风主编2009 年出版354 页ISBN：9787122045690
本书在生物化学、无机化学及食品化学等知识基础上，重点介绍食品中蛋白质、脂类、碳水化合物及矿质元素等主要成分化学。
尹汝龙编著2002 年出版60 页ISBN：7537525080
本书介绍了利用果蔬进行花卉食品雕刻，有玫瑰花、月季花、大理花、兰花、睡莲、西番莲、龙爪菊、白菜菊、西瓜花篮、八仙过海、双环瓜灯等。...
王增编著2000 年出版172 页ISBN：7806224629
本书重点介绍了粮豆、水果、蔬菜、动物、调味品等各种黑色食品的分类、营养价值、民间常用的滋补、治病方法等。
赵树，墨峰主编1991 年出版602 页ISBN：7543301237
各种绿叶菜是老百姓饭桌上离不开的菜蔬，四季的饮食如何调配，如何利用不同菜种的营养价值，本书教读者如何巧做绿叶菜。
