书籍 食品原料学的封面

食品原料学

徐幸莲 彭增起 邓尚贵主编(南京农业大学食品科技学院)

出版社

北京:中国计量出版社

出版时间

2006

ISBN

7502625518

标注页数

480 页

PDF页数

490 页

书籍介绍
本书介绍食品原料生产消费、物理特性、化学组成、加工特性和利用等内容。
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