食品机械产品供应目录

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机械工业信息研究院编2002 年出版678 页ISBN：711109154X

食品感官分析与实验

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徐树来，王永华编2010 年出版191 页ISBN：9787122064837

本书作为教育部食品科学与工程专业的教材。

食品工艺学

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周家春编著2008 年出版267 页ISBN：9787122034083

本书讲数了食品加工理论的研究、食品新资源的开发、食品生产工艺和设备的提高等。

食品理化分析

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尹凯丹，张奇志主编2008 年出版262 页ISBN：7122032876

本书主要学习食品的国家标准分析方法，分为食品分析与检验的基本知识、食品物理分析检验技术、食品营养成分分析测定等相关内容。

食品营养学

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周才琼，周玉林主编2006 年出版360 页ISBN：7502625429

本书介绍食品营养学基础理论与应用及食品的营养价值、保健食品、工程食品等内容。

食品机械与设备

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殷涌光主编2007 年出版207 页ISBN：7502587837

本书介绍了输送机械与设备以及各行业的机械与设备。

食品标准与法规

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胡秋辉，王承明主编2006 年出版344 页ISBN：7502625550

本书介绍我国食品标准体系、安全质量管理体系、食品生产许可证和市场准入制度等内容。

海产食品放射性调查

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《海产食品放射性调查》编辑组编1983 年出版303 页ISBN：15175·471

食品工程原理及应用

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王海主编1995 年出版305 页ISBN：7111046366

包括流体流动、真空技术、过滤、分离、制冷、结晶及流态化技术等内容。

食品生物化学

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胡耀辉主编2009 年出版242 页ISBN：9787122045096

本书介绍食品物料化学组成、生物大分子的结构、性质、生物学功能及在人体代谢的规律等。