各类食品简易加工

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（日）木村，进等编；丁纯孝编译1988 年出版198 页ISBN：7800440710

食品安全卫生

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梁文焕编著1985 年出版260 页ISBN：

食品干制工程

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白崇仁，谢秀英等编著1993 年出版323 页ISBN：7534910633

食品化学

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国家旅游局人事劳动教育司编1996 年出版174 页ISBN：7503211970

食品包装学

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章建浩主编（南京农业大学食品科技学院）1994 年出版328 页ISBN：7534517680

明胶食品

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王远亮编译1987 年出版241 页ISBN：7800440397

新蛋白食品知识

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（日）渡边笃二著；周奇文，丁纯孝译1987 年出版294 页ISBN：7800440206

家庭水果小食品制作

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牟增荣编著2000 年出版213 页ISBN：7504830534

食品酿造学

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胡本高主编1998 年出版290 页ISBN：7504436763

花卉食品

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徐怀德编著2000 年出版396 页ISBN：7501928754

本书介绍了常见可食性鲜花的原料特性；花的化学组成与加工特性；鲜花的采收和干制；花卉饮料的加工；鲜花即食品加工等。