（英）Roger Wood等著；刘钟栋等译2007 年出版169 页ISBN：9787501957354
本书所讲述的分析对象是我国也是欧盟常用的26种食品添加剂，包括日落黄、偶氮玉红、叶绿素、山梨酸及其盐类、苯甲酸、糖精钠等。所介绍的分析方法包括气相色谱、高效液相色谱、离子色谱、液相色谱－质谱联用、...
曾向东主编；田振海副主编2016 年出版507 页ISBN：9787206125911
2016《吉林省食品药品监督管理年鉴》包括纪事讲话、审评认证审批、食品安全监管、药品安全监管、保化器械监管等等，对2015年度全省食品药品监管工作进行了全方位的概括和总结，起到“资政存世”的作用。...
贾勇斌主编2016 年出版134 页ISBN：9787552622966
食品雕刻是烹饪的一门基本技艺。本书是食品雕刻教材，内容包括食品雕刻的概述、材料、工具、基本方法、基本要求、储存方法等，还给出了常见蔬果作品分步教学实例。书中借鉴了行业一线师傅在实践中如何学好、学...
林亲录，秦丹，孙庆杰主编；赵良忠，付湘晋，王锋，吴跃副主编2014 年出版443 页ISBN：9787548708834
本书系统的介绍了食品加工基本原理以及各类食品加工工艺，全书共分12章，主要包括绪论，食品工艺基本加工方法，畜禽产食品加工工艺，水产食品加工工艺，粮油食品加工工艺，果蔬食品加工工艺，糖果与巧克力加工工艺，......
张光玉，詹水芬主编2009 年出版340 页ISBN：9787114076909
本书介绍了港口粉尘污染的污染源、分类、性质与危害，港口粉尘防治的基本知识、基本理论，港口粉尘的试验模拟和起尘扩散规律，主要除尘技术方法，主要抑尘技术方法等内容。...
国家食品药品监督管理局食品安全监管司编2010 年出版219 页ISBN：9787506745536
本书为国家食品药品监督管理局食品安全司组织编写的法规政策类宣传图书。以食品安全监管政策、监管体制创新、专家视角等内容为主要板块，适合行业监管人员及从业人员学习使用。...
国家食品药品监督管理局食品安全监管司编2010 年出版328 页ISBN：9787506747035
本书为国家食品药品监督管理局食品安全司组织编写的法规政策类宣传图书。以食品安全监管政策、监管体制创新、专家视角等内容为主要板块，适合行业监管人员及从业人员学习使用。...
张智勇编著2010 年出版184 页ISBN：9787122093288
本书主要包括质量管理体系国际标准介绍、ISO9001:2008标准在食品行业的理解、审核概论等。
陈智斌，张筠，赵晶主编；王红梅，付红岩，姚晶等副主编；马丹雅，王雪飞，那治国等参编2012 年出版570 页ISBN：9787560336831
本书主要内容：第一篇粮食加工工艺学，主要讲解小麦、玉米、豆类和薯类的加工技术；第二篇果蔬加31211艺学，主要讲解果蔬加工保藏原理，果蔬罐藏、干制、糖制、速冻、腌制和果酒的加工方法；第三篇畜产品加工工艺学，......
汪洪涛，陈宝宏，陈成编2014 年出版303 页ISBN：9787501998524
本书根据高职高专食品类专业学生的培养目标，以食品营养、食品加工和食品安全为主线，新增食品检测新技术单元内容，对原有五个单元（营养素与健康、食品原料、食品保藏、食品加工工艺和食品安全与控制）的课程内容进...
