路飞，陈野主编2019 年出版219 页ISBN：9787518417643
本书共十一章，分别为：第一章 食品包装概论、第二章 食品包装材料及包装制品、第三章 收缩和拉伸包装技术原理与应用、第四章 真空包装技术原理与应用、第五章 活性与智能化包装技术原理与应用、第六章 无菌和...
何其冲编著2009 年出版272 页ISBN：9787811276657
近几年食品安全报道受到了大众传媒和社会舆论的广泛关注。本书从受众心理角度入手，梳理中国食品安全报道产生、发展的历程；并借助心理学理论，采用问卷调查和心理实验等实证研究方法，尝试全面分析食品安全报道所...
中国标准出版社第一编辑室编2011 年出版623 页ISBN：9787506662932
本汇编收集了截至2011年2月底发布的糖制品国家标准和行业标准，主要内容包括：综合标准，产品标准，原辅料标准，卫生标准，试验方法标准。本汇编共收集糖制品标准66项，其中国家标准56项，行业标准10项。...
李和生编2012 年出版134 页ISBN：9787030327925
本书以中华人民共和国国家标准“食品卫生检验方法”为基础，参考了其它经典的分析方法，内容涉及食品中的营养成分、矿物元素、食品添加剂、食品中的有害成分、食品的卫生指标等，从方法上既有常规的化学方法，也加...
国家食品安全风险评估中心，中国标准出版社编2018 年出版589 页ISBN：9787506686532
《中国食品工业标准汇编》是我国食品标准化方面的一套大型丛书，按行业分类分别立卷，其中的食品添加剂卷分为8个分册，由国家食品安全风险评估中心和中国标准出版社联合出版。 本汇编是在2015年出版的《中国食品...
李跃生，林树茂，李文钊著2011 年出版188 页ISBN：9787802189195
本书在全面介绍QFD技术的产生与发展、概念与特点、分析方式与实施过程等内容的基础上，着重论述了适合大型复杂系统的多维结构QFD——系统屋技术的分析模型和“四屋一表”式的房屋型FMECA模型，包括其功能、结...
王敦球，张学洪，黄明等编著2009 年出版226 页ISBN：9787502449278
本专著针对旅游城市桂林漓江支流桃花江流域污染现状进行了调查和分析，针对桃花江来水水质特征和流域经济发展现状，提出桃花江上游来水污染控制综合技术：点源污染控制技术、纳污水体净化技术和农业面源污染控制...
陈兆云主编2016 年出版587 页ISBN：9787109222076
本书是将绿色食品工作中所涉及的政策法规、制度规范等进行整理、编撰而成，可有效推动绿色食品各项工作科学化、制度化和规范化，同时方便绿色食品工作者查阅和使用。全书分为7个部分：政策法规、标准与培训、标...
（美）辛格（Singh，R.P.），（美）赫尔德曼（Heldman，D.R.）著；许学勤译2006 年出版420 页ISBN：7501954224
本书以一种将原理与应用融合在一起的独特方式，对食品加工过程有关的工程概念和单元操进行了成功的阐述。作者运用多年的教学经验，对本书中的食品工程概念进行了符合教学逻辑的安排。每一章由基本原理的应用引...
师邱毅，逯家富主编；程春梅，于韶梅，孙清荣副主编；于洪梅，王韬，王妮等参编2014 年出版575 页ISBN：9787111445524
本手册是根据食品检验人员和食品质量管理人员的需要编写的，主要内容包括食品检验基础知识、样品的采集与预处理、试验结果的数据处理、常用的化学分析基本方法、常用的仪器分析法、微生物检验技术、食品理化...
