食品雕刻技艺实训基础PDF电子书下载

食品雕刻是烹饪的一门基本技艺。本书是食品雕刻教材，内容包括食品雕刻的概述、材料、工具、基本方法、基本要求、储存方法等，还给出了常见蔬果作品分步教学实例。书中借鉴了行业一线师傅在实践中如何学好、学精的经验方法，并在继承和发扬中国传统食品雕刻文化的基础上加以创新，真正做到因材施教，降低学习难度，使食品雕刻学习更加容易。

查看更多关于的内容

第一章 食品雕刻的概述 1

第二章 食品雕刻的原料、工具和基本方法 17

第三章 食品雕刻的基本要求和保存方法 34

第四章 常用果蔬作品分步教学实例 37

第五章 精品欣赏 124

查看更多关于的内容