周毅主编；王涛，徐寅峰，戴伟等副主编2012 年出版127 页ISBN：9787506487078
本书包括22种花草，11种果实，16种动物，12种景物雕刻。
阚建全主编2002 年出版375 页ISBN：7810665014
面向21世纪课程教材。本书内容包括食品6大营养成分和食品色香味成分的结构、性质、在食品加工和贮藏中的变化及其对食品品质和安全性的影响，还包括酶和食品添加剂在食品工业中的应用等。...
李惠娟编2001 年出版244 页ISBN：7030080769
本书介绍饼干和饼类食品的制作方法，有酥性饼干、儿童营养饼干、普通苏式月饼、松子麻饼和茯苓饼等。
祁晶主编；张燕骅，宫能荣，吴江，王晓燕，孙海娜，罗茜，柳岸，丛雪云，张秀华，梅晓，罗小平，张黎明等编1992 年出版365 页ISBN：7800366464
食品法典 肉汤和清炖内汤 在加工肉和禽肉制品中添加非肉蛋白产品 在食品中添加必需营养素
联合国粮食及农业组织世界卫生组织编2222 年出版17 页ISBN：9255053175
汪多仁编著2008 年出版437 页ISBN：9787502360139
本书详细介绍了多种食品营养强化剂的理论性质、生产工艺、质量标准、实际应用、市场展望等内容。
朱佳珍等编1992 年出版354 页ISBN：7501912017
中等专业学校轻工专业试用教材轻工专业:本书介绍了与食品密切相关的微生物的形态结构、生理特征和食品原料、食品变质和食品卫生与微生物的关系等。...
