毛跟年，许牡丹主编2005 年出版673 页ISBN：7502560440
本书介绍了功能食品的生理特性、保健功能和功能因子的检测方法。
新世纪高职高专教材编审委员会组编；刘爱月，王亚伟主编2009 年出版113 页ISBN：9787561147542
本教材共分上（实训）、下（习题）两篇，每篇六个模块，分别是：模块1基营养知识、模块2合理营养、模块3特定人群的营养膳食、模块4合理配膳、模块5卫生学基础和模块6食品卫生管理。...
赵思明主编；程学勋等编写（华中农业大学食品科技学院）2005 年出版285 页ISBN：750256845X
本书介绍了计算机在食品加工中的自动控制、企业经济分析。
陈宗道，赵国华主编2007 年出版380 页ISBN：7122002357
本书主要介绍了食品生产企业食品安全方面的审核或考察，食品安全质量审核的具体内容和标准等。
肖革新主编2018 年出版166 页ISBN：9787030576897
本书重点介绍了目前国内外食品安全风险基本知识、内容和方法，以及现代数据分析方法技术在其中的应用，是国家质检总局科研项目“进出口食品农产品安全风险预警与检测数据挖掘分析的研究与应用”的重要成果体现...
刘晓芳编著2006 年出版264 页ISBN：7802310113
本书是新世纪全国中医药高职高专规划教材，是为适应高职高专教育发展需要而编写的，主要让学生了解营养食品安全和食品检测等专业知识。
谢晶主编2005 年出版316 页ISBN：7502566252
本书介绍了制冷的理论基础知识、制冷技术的基本原理、系统主机、主要设备和辅助设备。并介绍了食品的冷冻及冷藏原理与技术。
