书籍 食品冷冻冷藏原理与技术的封面

食品冷冻冷藏原理与技术

谢晶主编

出版社

北京:化学工业出版社

出版时间

2005

ISBN

7502566252

标注页数

316 页

PDF页数

325 页

书籍介绍
本书介绍了制冷的理论基础知识、制冷技术的基本原理、系统主机、主要设备和辅助设备。并介绍了食品的冷冻及冷藏原理与技术。
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