李汴生 蔡俊鹏 于淑娟 李琳主编2005 年出版220 页ISBN：7562323100
本书主要内容包括：农副产品贮存与保鲜、食品化学与生物化学、食品加工过程、食品包装材料、食物的质构与口感、食物营养、健康与安全。
郭积燕主编2008 年出版349 页ISBN：711709544X
《微生物检验技术》是中等卫生职业教育医学检验专业的一门重要的专业课程。本课程的主要内容包括细菌、病毒以及其他常见病原微生物的生物学性状、致病性、微生物学检验及防治、临床常见标本的细菌学检验、...
齐英杰，颜良，张兆好编著2009 年出版395 页ISBN：9787811314083
本书结合国家木工机械质量监督检验中心工作人员的实践和探索，吸取行业的宝贵经验，从木工机械行业发展情况、检验检测技术、标准应用及综合理论四个方面加以全面介绍和阐述。...
赵征，张民主编2014 年出版537 页ISBN：9787501992119
（1）为了使学生全面地理解食品原料、食品保藏和加工的关系，本书简明扼要地介绍了食品产后生理和加工。（2）我国低温处理技术已经从食品保藏领域拓展到食品物流领域，本书增加了低温物流技术的基本知识。（3）由于生......
丁向荣，刘政，饶瑞福编著2017 年出版200 页ISBN：9787122294531
《电子产品检验技术》（第二版）一书涉及电子产品质量与产品标准、电子产品检验，包括电子元器件的进料检验、电子产品生产过程检验以及电子产品开发的型式检验。全书分为8章，包括标准及标准化、电子产品检验基础...
沈功田，吴茉，王宝轩主编2017 年出版355 页ISBN：9787506684859
本书是基于“承压设备检验检测技术研讨会”成果汇集而成的相应论文集，目的在于通过交流承压设备检验和事故案例，使一线检验员能直接提升自身技能、相关管理人员和机构有针对性进行管理和监督。更好促进特种设...
张全军主编2013 年出版330 页ISBN：9787566308078
本书主要阐述了功能食品的行业现状，功能食品的有效成分和食物资源，功能食品的生产技术，功能因子的提取、分离和纯化方法，功能因子在食品工业中的应用技术，功能食品的研发及评价方法，并以城乡居民日常消费为重点.....
王岁楼，王艳萍，姜毓君主编2013 年出版482 页ISBN：9787030388605
本书主要讲述了生物技术及食品生物技术的定义、发展史、研究内容及应用，大致可以分为总论和个论两大板块。总论以绪论、发酵工程、细胞工程、酶工程、基因工程等章节为主要组成，讲述了基本生物技术的原理和方...
（英）埃文斯著2010 年出版309 页ISBN：9787501973996
本书是向读者提供食品冷冻和冻藏方面的完整信息的书。本书前几章对出现在冷冻加工中的基本热物理过程进行讨论。冷链各阶段的专家在相应章节为读者提供了冷冻食品及其在贮藏、运输、零售和家庭使用时维持食...
刘达玉，王卫主编2014 年出版240 页ISBN：9787030402776
本书从新颖性、实用性、通俗性角度出发，面向应用型人才及卓越工程师培养模式需要，较系统地阐述食品加工与保藏过程涉及的主要工艺原理和技术进展。内容包括绪论，食品变质的原因及影响因素分析、食品低温处理与...
